銀座で噂の黒豚しゃぶ！そばつゆ出汁の秘密と極上ランチ徹底解剖
この店が提供する料理の根底にあるのは、鹿児島県が世界に誇るブランド肉「かごしま黒豚」への揺るぎない敬意だ。筋繊維が細かく、旨味成分であるアミノ酸を豊富に含んだ黒豚は、口の中でとろけるような柔らかさと芳醇な香りを放つ。
運営母体である株式会社フェニックスは、長年培った仕入れルートと徹底した品質管理によって、産地の鮮度と味わいをダイレクトに銀座のテーブルへと届けている。郷土の食材を洗練された日本料理へと昇華させる同社の情熱が、皿の上の一品一品から雄弁に伝わってくる。
