異端のミシュラン２つ星・寿し芳が放つ極上ペアリングと予約の裏技
人手不足やインバウンド需要の高騰、原材料費の激変など、日本の外食産業は今まさに歴史的な岐路に立たされている。単に高額な食材を並べるだけの高級店が淘汰される中、寿し芳が提示しているのは「唯一無二の体験価値」に他ならない。
カウンター越しに繰り広げられる濃密な食のセッションは、胃袋を満たすだけでなく、訪れた者の価値観を揺さぶる。伝統と革新の狭間で葛藤しながらも、軽やかに笑って次の一貫を握る中之上氏。その挑戦的な姿勢は、閉塞感を打ち破りたいすべてのクリエイターにとっての希望の光であり続けている。 （出典: sushi yoshi（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
