夜マックの覇者ポテナゲ特大！驚異の割引率とソース裏技を徹底解剖

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なぜマクドナルドは、これほど利益を削るような特大セットを夜間に投入するのか。その背景には、QSR (クイックサービスレストラン) の巨人としての緻密な店舗オペレーション改革がある。日本マクドナルドを率いてきた日色保氏をはじめとする経営陣は、昼のピークタイムと比べて客足が鈍りやすい夜間帯の客単価向上に注力してきた。

創業者レイ・クロックが築き上げた徹底的な効率化の思想は、現代の夜マックにも息づいている。ポテトとナゲットという、既存のフライヤー設備で迅速に大量調理できる商材をバンドルすることで、厨房のオペレーション負荷を抑えつつ、ファミリー層やグループ客の来店動機を一気に創出する。無駄を削ぎ落とし、スケールメリットを最大限に還元するビジネスモデルの傑作がここにある。