塩竈が誇る回転寿司の頂点！極上本マグロと地元通の混雑攻略法
この店を語る上で絶対に外せない主役が、本マグロだ。特に秋から冬にかけて水揚げされるブランド鮪「三陸塩竈ひがしもの」が入荷した日のカウンターは、言葉を失うほどの迫力に包まれる。目利きのプロが厳しい基準で選別したメバチマグロや極上本マグロの赤身は、深く澄んだルビー色に輝き、酸味と鉄分のバランスが絶妙。ひと噛みごとに力強い旨味が溢れ出す。
大トロや中トロに至っては、きめ細やかなサシが体温でふわりと溶け出し、上質な脂の甘みが舌全体を包み込む。高級な日本料理店で供されれば一貫数千円の値がついてもおかしくないクオリティの握りが、皿の上で圧倒的な存在感を放つ。シャリのほどけ具合、酢の利かせ方、温度管理に至るまで、回転寿司という業態の限界を軽々と突破している。
