本場で唸る鹿児島さつま揚げ！職人が明かす名店の秘密とお取り寄せ
人気テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』などでも度々特集され、全国のお茶の間を驚かせるのが、鹿児島県民ならではの食べ方へのこだわりだ。地元では、買ってきたパックをそのまま食べるだけでなく、オーブントースターや魚焼きグリルで表面がパチパチと音を立てるまで軽く炙るのが常識となっている。
炙りたてに生姜醤油を少し垂らせば、甘みと辛味が絶妙に調和し、芋焼酎のロックが止まらなくなる極上の酒肴へと変貌する。さらに、細かく刻んで野菜炒めに入れたり、うどんの具材にしたりと、出汁が出る万能食材としても日常の台所で縦横無尽の活躍を見せている。
