2026年、なぜ「竹内 魚 店」に全国の食通が集まるのか？伝統鮮魚店が起こした「目利き×次世代物流」の革命
「朝、港に上がった魚が、夕方には都内のキッチンで調理されている」。かつては夢物語とされたこのスピード感が、現在の竹内 魚 店では日常の風景となった。
中間流通の無駄を徹底的に削ぎ落とした自社物流ネットワークとリアルタイム予約システム。消費者はスマホ画面越しに「今まさに水揚げされたばかりの旬魚」を指名買いできる。卸業者をいくつも介する従来モデルから脱却し、生産者である漁師へ適正な対価を還元する仕組みも、持続可能な水産業のモデルケースとして高く評価されている。
