須崎の食料品店を徹底調査！地元民熱狂の限定食材と名店ガイド
この独自の食環境を単なる地域消費で終わらせず、持続可能な経済基盤へと昇華させようとする動きも本格化している。楠瀬耕作市長率いる市政と須崎商工会議所がタッグを組み、強力に推し進めているのが「すさき食のまちづくりプロジェクト」だ。
地元食材を活用した新たな特産品開発や、老舗食料品店の事業承継支援、さらには若手起業家による飲食・小売ビジネスの誘致など、多角的な施策が次々と打ち出されている。官民が一体となって地域の食のエコシステムを守り、育てる取り組みは、地方創生の先進モデルとして全国から熱い視線を浴びている。
