行列を回避する裏ワザとは？話題の極上スフレと限定食パンを追う
この圧倒的なブランド力を生み出したのは、株式会社DREAM ONを率いる飲食プロデューサー・赤塚元気だ。日本の飲食業界において常に半歩先を行くコンセプトを打ち出し、全国で数々の繁盛店を手がけてきた同社。彼らが目指したのは、単なる流行カフェの枠組みにとどまらない、朝から夜まで街のライフスタイルに寄り添う「オールデイ・ベーカリーカフェ」の完成形だった。
ニューヨークの空気感を落とし込んだインダストリアルな内装に、職人による本格的なパン製造ラインを融合させる手腕。その哲学は、ESPRESSO D WORKS 池袋の活気ある接客と洗練されたオペレーションの随所に息づいている。
