行列店の秘伝タレから隠れ穴場まで！中野で食す至高の絶品まぜそば
日本のラーメン評論における第一人者、大崎裕史氏もこのエリアの熱量に熱い視線を送る。専門情報サイト『ラーメンデータベース』のレビュー欄を見ても、連日マニアたちによる熱狂的な書き込みが絶えない。
特に今、愛好家の間で盛り上がりを見せているのが「自分好みのカスタマイズ」だ。卓上に並ぶ昆布酢、特製ラー油、自家製マヨネーズ、さらには最後に入れる「追い飯」のタイミングに至るまで、一杯の麺を何段階にも変化させて楽しむ。これこそが、知的な食のエンターテインメントとして人々を虜にする最大の理由だろう。
