鮮度が命！生ライチの一番美味しい食べ方と種を取るプロの剥き方
メディアの注目度も一気に高まっている。情報番組NHK「あさイチ」食特集でも生ライチの栄養価や美味しい食べ方が取り上げられ、大きな反響を呼んだ。東洋医学においてライチは、血を補い体を温める効果があるとされ、美肌や疲労回復に役立つ食材として珍重されてきた背景がある。
近年注目を集めているのが、生の果実をそのまま食べるだけでなく、日常に提案されるフルーツ・薬膳グルメとしてのアレンジ術だ。冷やした生の果肉に微量の塩とミントを添えたり、ジャスミン茶に浮かべてアジアンティーとして愉しんだりするスタイルが人気を博している。生だからこそ、料理の味を損なわずに爽やかな甘みと透明感のある香りを加えることができるのだ。
