霧ヶ峰の名峰カフェ！絶品ボルシチと雲上の絶景テラス完全攻略
コロボックルヒュッテを訪れる者の多くが目当てとするのが、名物の「ボルシチ」だ。じっくりと時間をかけて煮込まれたスープには、大きめにカットされた野菜と柔らかく口の中でほどける牛肉がごろごろと入っている。トマトの程よい酸味と野菜の甘みが溶け込んだ深みのある味わいは、一口食べるごとに身体のすみずみまでじんわりと染み渡る。
セットで提供される厚切りのトーストに熱々のスープを浸して味わう瞬間は、まさに至福のひととき。標高高く肌寒い風が吹く日でも、この一杯があれば腹の底から温まる。半世紀以上にわたり受け継がれてきたレシピには、過酷な山の上で旅人を温めたいという創業当時からの温かな想いが込められている。
