丸ごと冷凍も！レモンを最長1ヶ月長持ちさせるプロの保存術
果汁だけを使って皮や余ったジュースを捨ててしまうのは、あまりにも勿体ありません。レモンには疲労回復に役立つクエン酸や、美容にうれしいビタミンCが凝縮されています。絞り切った果汁は製氷皿に流し込んで凍らせ、「レモン氷」にしておくのがプロの定番技です。
1個ずつ凍った果汁キューブをジッパー付き保存袋に移しておけば、水や紅茶にぽんと放り込むだけで手軽にフレッシュなレモンウォーターが完成します。また、無農薬や国産レモンの皮なら、千切りやみじん切りにして冷凍しておくと、ドレッシングや焼き菓子の風味付けにいつでも使えて非常に便利です。
