ウインナーをレンジでパリッとジューシーに！破裂防止と秒数の極意

ウインナーをレンジでパリッとジューシーに！破裂防止と秒数の極意の詳細解説を解説します。役立つ情報がチェックできます。

電子レンジによるウインナーの破裂を防ぐ方法は、極めてシンプルです。内圧を逃がす「逃げ道」を作るか、加熱ムラを抑える環境を整えるだけで事故は未然に防げます。

① 爪楊枝で数カ所の穴を開ける
見た目を崩さずに仕上げたいときに最も有効なのが、爪楊枝を使ったテクニックです。ウインナー1本につき左右・中央の3〜4カ所に爪楊枝をブスッと刺して小さな空気穴を作ります。これだけで、内部に充満した高圧の蒸気がスムーズに抜け出し、皮の弾力を保ったまま破裂を完璧にブロックできます。

② 斜めに浅い切れ目を入れる
お弁当のおかずや炒め物風の食感を楽しみたい場合は、包丁で深さ2ミリ程度の切れ目を斜めに2〜3本入れます。皮の張力が切れ目によって適度に分散されるため、急激な膨張による大破裂を防ぐことができます。

③ 耐熱容器に少量の「水」を入れる
皮を傷つけず、肉汁を一切逃がさずにプリッとした仕上がりを求めるなら、耐熱皿にウインナー全体が少し湿る程度の水（大さじ1杯）を注いでから加熱する方法が抜群の効果を発揮します。水が先に蒸気となることで庫内にスチーム効果が生まれ、ウインナー全体が均一かつ穏やかに温まるため、局所的な過熱による破裂をしっかり防ぎます。