プロが明かす！鍋の出汁を激変させるしいたけの切り方と飾りの技
近年、Cookpadをはじめとするレシピ共有プラットフォームやYouTubeの動画コンテンツでは、和食における隠し包丁や飾り切りのShorts動画・チュートリアルが爆発的な視聴数を記録している。運営元であるクックパッド株式会社の検索トレンドデータを見ても、寒さが本格化する季節には鍋料理の具材処理に関する検索クエリが急上昇する傾向がある。
動画メディアの普及により、かつては職人の勘や伝統技術とされていた包丁仕事が可視化され、一般家庭でも手軽に再現できるようになりました。包丁の角度や指の添え方をスローモーションで確認しながら調理できる環境が整ったことで、いつもの和食鍋がワンランク上のごちそうへとアップデートされている。
