つらい鼻水に効く？紫蘇の成分がアレルギー症状を抑える驚きの理由
先日の「NHK総合」の医療情報番組でも特集され、大きな反響を呼んだのが具体的に「どう食べるか」という実践的な摂取テクニックだ。生葉をそのまま食べるだけでは、ロズマリン酸の吸収効率は十分とはいえない。
効率よく成分を取り出す秘密は「加熱」と「油脂との組み合わせ」にある。紫蘇の葉を細かく刻み、少量の荏胡麻油やオリーブオイルとともに軽く炒めることで、細胞壁が破壊され有効成分が溶け出しやすくなる。また、煮出してしそジュースとして摂取する場合、クエン酸やリンゴ酢を加えると成分が安定し、爽やかな風味とともに毎日の習慣として続けやすくなる。花粉飛散時期の2週間〜1ヶ月前から日常的に摂り入れるのが最も効果的だ。
