つきたてのお餅をカビさせず極上保存！プロが明かす長持ちの秘訣
食品ロスの削減を目指す農林水産省も、家庭での適切な食材管理や保存方法についての普及啓発に力を注いでいる。正月に大量に作られた餅が捨てられてしまう事態を防ぐため、広報資料や公式SNSを通じて正しい保存知識の拡散を図る。
これに呼応するように、日本の食品保存産業も劇的な進化を遂げた。酸素透過率を限界まで抑えた特殊ポリ袋や、家庭用真空パック器の普及により、素人でもプロ顔負けの鮮度保持が可能になった。技術革新が伝統食の保存環境を根本から変えつつある。
