千葉・君津の行列店「大ちゃんラーメン」秘伝スープと穴場攻略法
訪れる客の多くが迷わず注文するのが、丼いっぱいに敷き詰められた圧巻のチャーシューメンだ。厚切りでありながら、箸で持つとほろりと崩れるほど柔らかく煮込まれた肉塊。スープの旨味を吸い込んだ肉の脂身が口の中でとろける感覚は、一度体験すると忘れられない。
仕込みの手を抜かず、常に最高の状態でお客に届けようとするラーメン店主の徹底した姿勢が、一杯一杯に息づいている。切り置きをせず、スープの温度との兼ね合いまで計算された肉の切り出し。これぞ長年ファンを魅了し続ける男のこだわりだ。
