外サク中ホク！長芋の天ぷらを専門店の味にする極秘プロレシピ
このブームを側面から支えているのが、各種デジタルプラットフォームと人気の料理家たちだ。クックパッド株式会社の検索動向では、季節の野菜を使った揚げ物レシピの注目度が急上昇している。短尺動画で手軽なレシピを提案するクラシルでも、長芋の下ごしらえに特化した動画が多くのユーザーに保存された。
さらに、料理家の栗原はるみ氏による洗練された家庭料理の提案や、長年親しまれてきたNHK『きょうの料理』で紹介された基本の技が再評価されている。伝統的な和食の文脈を踏まえつつ、現代の暮らしに合わせた手軽なアレンジが次々と生み出されている。
