バイ貝煮付けの決定版！プロ直伝の砂抜き＆苦味ゼロ下処理と黄金比
国内最大級のレシピ検索サイト「クックパッド」では、バイ貝の下処理や煮付けに関する検索数が高い水準をキープしている。スーパーで買える身近な食材を使って、割烹レベルの味を目指す家庭料理人が増えている証拠だ。
また、テレビ朝日のドキュメンタリー番組『食彩の王国』でもスポットが当てられたように、地元の水産業を支える漁師たちのこだわりや新鮮な物流網の発達が、都市部の食卓へ高品質な海産物を届ける力強さとなっている。
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