桃は丸ごと冷凍が正解！変色を防ぐ保存術とツルンと剥ける解凍裏ワザ

桃は丸ごと冷凍が正解！変色を防ぐ保存術とツルンと剥ける解凍裏ワザの重要ポイントをご紹介します。最新トレンドが満載です。

結論から言うと、桃は「丸ごと皮ごと」冷凍保存が可能です。むしろ、皮を剥かずにそのまま凍らせるアプローチは、果肉が空気に触れる面積を最小限に抑え、酸化による劣化や風味の抜けを防ぐうえで非常に理にかなった手法といえます。

常温保存では数日、冷蔵庫の野菜室でも3〜4日ほどしか持たない完熟桃ですが、冷凍保存であれば約1ヶ月間美味しさをキープできます。食べ頃を迎えてこれ以上置けない桃を見つけたら、迷わず冷凍庫へ移すのがベストな選択です。

丸ごと保存する手順はシンプルです。まず桃の表面を流水で優しく洗い、産毛や汚れを落とします。次にペーパータオルで水分を完全に拭き取ることがポイントです。水分が残っていると霜がつき、冷凍焼けの原因になります。水気を切ったら1玉ずつ隙間なくラップでぴったりと包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気をしっかり抜いてから冷凍庫へ入れます。金属製トレイの上に置いて凍らせると、急速冷凍の効果で組織の破壊を最小限に抑えられます。