タイ料理＝激辛は誤解！辛くない絶品メニューと本場で通じる注文裏技

話題沸騰中の タイ料理＝激辛は誤解！辛くない絶品メニューと本場で通じる注文裏技について、多角的な視点をご紹介しています。

エスニック料理の中でも、タイ料理に対して「とにかく刺激が強い」というイメージを持つ人は多いはずです。しかし、タイ料理の歴史を紐解くと、唐辛子がポルトガル人宣教師によって持ち込まれたのは16世紀以降のことであり、それ以前から豊かなハーブやスパイス、乾物を使ったマイルドな宮廷料理や家庭料理が発展していました。

タイ料理の醍醐味は、「甘味・塩味・酸味・辛味・旨味」の5つの味覚のバランスにあります。辛味はその一要素に過ぎず、唐辛子を主役にしない料理も日常的に親しまれています。特に日本国内の本格タイ料理店や現地のフードコートでは、素材本来の旨味やココナッツのコク、ハーブの香りを前面に出したメニューが揃っており、タイ料理初心者やファミリー層でも気兼ねなく楽しめる環境が整っています。