そうめんに合うおかず決定版！夕飯の満足度を高める絶品献立集
Q1：そうめんだけだと太りやすいと聞きますが、太りにくいおかずの組み合わせはありますか？
A1：そうめんはGI値が比較的高いため、食物繊維を多く含む「海藻サラダ」や「キノコ類の小鉢」、糖の代謝を助けるビタミンB1を含む「豚肉や大豆製品」を最初に食べることで、血糖値の急上昇を抑えられます。揚げ物は控えめにし、蒸し鶏や焼き魚を主菜にするのが効果的です。
Q2：子供が野菜を嫌がるとき、そうめんと一緒に野菜を食べさせる工夫は？
A2：野菜のかき揚げにするのが最も食べやすくておすすめです。カボチャ、玉ねぎ、コーンなどを細かく刻んで揚げると甘みが引き立ちます。また、錦糸卵やツナ、コーンをそうめんと一緒に大皿へ並べ、「手巻き寿司感覚」で自分でトッピングさせるスタイルも子供の食欲を刺激します。
Q3：時間が経つとそうめんが固まってくっついてしまいます。防ぐ方法は？
A3：茹で上がった後、氷水でぬめりをしっかり揉み洗いした上で、水気をよく切ってから一口分ずつ丸めて皿に盛り付けると固まりにくくなります。さらに、仕上げに数滴のごま油やオリーブオイルを全体に軽く絡めておくと、ほぐれやすさが長持ちします。
Q4：そうめんのつゆが水っぽく薄まってしまうのを防ぐには？
A4：食べる直前にしっかり麺の水気を切ることが大前提です。すのこの付いた器を使ったり、氷を直接つゆに入れず「あらかじめ凍らせためんつゆ」を氷代わりに浮かべたりすると、最後まで濃厚な美味しさをキープできます。
