松川浦の極上海鮮丼！地元民が愛する福島・相馬の絶品穴場グルメ
相馬の冬から春にかけての味覚を代表する王様といえば、ホッキ貝（北寄貝）を置いてほかにない。国内有数の水揚げ量を誇る相馬原釜港では、早朝から活気あふれる競りが行われ、身の引き締まった極上のホッキ貝が次々と揚がってくる。この新鮮な貝を贅沢に使った「ホッキ飯」は、相馬を訪れたなら絶対に外せない至高の味だ。
秘伝の出汁でふっくらと炊き上げた御飯の上に、さっと出汁にくぐらせて美しいピンク色に染まったホッキ貝の身が敷き詰められる。噛みしめるたびに、甘みと濃厚な海の旨味が口一杯に弾ける。ある地元の名物女将は「ホッキ貝は煮すぎたら終わり。秒単位の火入れが命なんだよ」と熱く語る。職人の意地と技が結集した伝統の味覚は、まさに絶品の一言だ。
