世界を魅了する日本の食べ物！海外ブームの裏側と次のトレンド

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寿司、ラーメン、抹茶、和牛——これらに続く「次にバズる日本の名物」は何なのか。現地を取材する中で浮かび上がってきたのは、日本の「お弁当文化」や「発酵調味料を活かした小鉢料理」、そして「地域限定の郷土菓子」である。

特に、見た目の美しさと栄養バランスを両立させた彩り豊かな弁当は、欧米のオフィスワーカーや健康志向の若い世代から熱い視線を注がれている。また、塩麹や粕漬けといった伝統的な発酵食品を用いたローカルフードは、ヴィーガンやヘルシー志向の需要ともマッチし、海外の感度が高いフードクラフターたちの間で密かにブームの兆しを見せている。伝統的な技と日常の知恵が詰まった日本のローカルフードは、これからも世界に驚きと感動を与え続けるはずだ。 （出典: 日本 の 食べ物（Yahoo!ニュース））