世界一のパエリアに客が殺到！川越「すぺいん亭」が放つ驚異の熱量
川越といえば歴史的な蔵造りの街並みや菓子屋横丁が観光の中心だったが、今や「この店で食事をすること」自体を目的に旅程を組む旅行者が急増している。地域資源と食を掛け合わせた「フードツーリズム」の成功モデルとして、自治体や観光関係者からの注目度も極めて高い。
日本スペイン料理協会の活動などを通じ、日本国内におけるスペイン食文化の普及と地位向上に大きく貢献してきた歴史的背景も見逃せない。効率化やチェーン展開が目立つ現代の外食産業において、個人の強烈な美学と妥協なき本物志向を貫くその姿勢は、多くの料理人や飲食関係者にとっても大きな道標となっている。
