生姜焼きの玉ねぎは切り方で激変！プロ直伝の極上シャキシャキ技
今日からの調理ですぐに使えるポイントを整理しよう。まずは玉ねぎを縦半分に割り、芯を薄く取り除く。次に、繊維の流れを見極めながら、包丁の刃先全体を使ってスッと引き切りにする。決して押し潰すように切ってはいけない。
フライパンに入れる順番も重要だ。肉を約8割ほど炒めた段階で玉ねぎを投入し、タレを回しかけたら手早く1分間だけ強火で絡める。これだけで、これまで自宅では再現できなかった「プロのシャキシャキ感」と「圧倒的なタレの絡み」が完璧な調和を魅せるだろう。 （出典: 玉ねぎ 切り 方 生姜 焼き（Yahoo!ニュース））
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