深夜の環七を沸かす至高の一杯！大田区が誇る名店の真実に迫る
この店に通い詰める常連客には、それぞれ自分だけの「黄金比」が存在する。最も支持を集めるカスタムの一つが、シャキシャキのネギトッピングに別皿の生ニンニクを豪快に投入するスタイルだ。豚骨醤油の重厚なコクに強烈な香味パンチが加わり、一口目から脳髄を直撃するようなインパクトが生まれる。
さらに見逃せないのが、サイドメニューの白米とのマリアージュだ。スープに浸した大判の海苔でライスを巻き、その上にホロホロのチャーシューを一切れ乗せて頬張る。これぞ至福の瞬間。麺のかたさや油の量を用途に合わせて調整し、自分好みの一杯へと仕立て上げるプロセスそのものが、この店を訪れる醍醐味となっている。
