シャトレーゼのアイスが圧倒的人気を誇る秘密と今買うべき傑作選
アイスの味を左右する決定打は、実は乳脂肪分だけではない。成分の多くを占める「水」の質が、口どけの滑らかさと後味の透明感を決定づける。その真理を具現化したのが、山梨県北杜市に位置する白州工場だ。
南アルプスの甲斐駒ヶ岳に降り注いだ雪解け水が、花崗岩層を数十年の歳月をかけて通り抜ける。そうして磨かれた軟水を贅沢に使用する「白州名水仕込みプロジェクト」こそ、同社のアイスが雑味のない澄んだ風味を誇る最大の理由だ。クリアな名水仕込みだからこそ、厳選された素材本来の甘みや香りがマスキングされずにストレートに舌へ届く。
