三河湾の極上海鮮丼と深海魚！地元民が唸る蒲郡の隠れ家名店ルポ
大通りから一本入った住宅街の路地裏。暖簾に文字すら書かれていない小さな食堂に、開店前から地元の常連客が吸い寄せられていく。
注文したのは、常連が口を揃えて薦める「深海魚の煮付け定食」だ。運ばれてきた皿には、漆黒の煮汁に浸った見慣れない姿の魚。箸を入れると、身がほろりと崩れる。甘辛いタレの奥から立ち上がるのは、魚本来の力強い脂の甘み。臭みは皆無だ。これぞ、鮮度を知り尽くした漁師町だからこそ成立する本物の味である。
「観光客にはまだあまり知られていないけれど、ウチは毎朝市場で一番いい魚を買い付けているからね」と店主は静かに笑う。こうした知られざる名店との出会いこそ、旅の最大の収穫だ。
