集中力を倍増させるカフェ作業！穴場スポットと最強の環境活用法
長時間の滞在客は客単価を低下させる要因として、かつては店舗側から忌避される傾向もあった。しかし現在、飲食業の現場では思考のパラダイムシフトが起きている。ワーカーの滞在時間をいかに価値化し、新たな収益モデルへと結びつけるかという挑戦が始まっているのだ。
この潮流を強烈に後押しするのがIT・通信業界との連携だ。高速かつ暗号化された安全な店舗専用通信回線の導入や、座席予約が可能な専用アプリの開発、さらには店舗の一角に設置された完全防音のWeb会議用ブースなど、店舗の価値を飛躍的に高めるソリューションが続々と導入されている。単なる飲食を提供する場から、都市生活者の生産性を支える重要な社会インフラへ。両業界のシナジーが、新しいカフェの姿を形成している。
