ささみの筋引き失敗にサヨナラ！フォークで3秒ツルンと取る秘訣
近年、健康志向の高まりやボディメイクブームを背景に、食品・外食産業においても鶏ささみを使用したメニューの存在感が急上昇している。コンビニエンスストアのサラダチキンをはじめ、外食チェーンにおける高タンパク・低カロリーメニューの拡充など、ささみの需要はかつてない高まりを見せる。
しかし、大量調理を行う外食産業の現場とは異なり、家庭での調理では「筋処理の手間」が敬遠される要因になることも多かった。食品・外食産業が提供する加工済み食材の手軽さに慣れた現代人にとって、家庭でもプロ並みのクオリティを短時間で再現できる下ごしらえのノウハウは、自炊の頻度を左右する決定的な要素となっている。
