プロテインのダマに悩む人必見！水が先の黄金律と失敗ゼロの作り方
プロテイン作りにおいて、初心者が最も陥りやすい落とし穴が「シェイカーに粉を最初に入れてしまう」ことだ。結論から言えば、プロテインのダマにならない作り方の鉄則は「液体が先、粉が後」である。
粉を先に入れてから水や牛乳を注ぐと、シェイカーの底や四隅の溝に粉末が押し固められてしまう。そこに水分が覆いかぶさると、粉の外側だけが水分を吸って粘着性の膜を形成し、内部まで水分が届かない「ダマの核」が出来上がる。この状態になってからどれだけ激しく振っても、外側の膜が邪魔をして内部の乾燥した粉まで溶かすことは極めて困難だ。
一方、シェイカーに規定量の水分を先に入れておき、その水面の上にふわりと粉末を浮かべるように投入すると、粉の粒子が液体の表面全体に均一に広がる。シェイクした際にも液体が粉末を巻き込みながら対流するため、底にこびりつくことなく素早く全体へ分散していく。この投入順序を守るだけでも、ダマの発生率は体感で8割以上減少する。
