吉野家が放つ本気の鰻重！専門店を脅かす職人級の味と圧倒的コスパ
この鰻メニューの躍進を語る上で欠かせないのが、運営母体である株式会社吉野家ホールディングスの緻密な経営手腕だ。代表取締役社長の河村泰貴氏は、激変する外食産業において「定番の牛丼」と「高付加価値な季節限定商品」の二刀流による収益基盤の強化を推し進めてきた。
原材料費の高騰が続く厳しい市場環境下でありながら、大量調達ネットワークと長年のグローバルなサプライチェーンを駆使し、高品質な鰻の安定供給を可能にしている。単なる客単価アップを狙った限定商品ではなく、顧客満足度を最大限に高めてブランドロイヤルティを築く戦略の一環として、鰻重は極めて重要な役割を担っている。
