千切りキャベツ鍋がなぜ大流行？白だし黄金比スープと極上レシピ解説

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誰でも手軽に料亭のような奥深い味わいを楽しめるのが、市販の白だしをベースにした豚バラ千切りキャベツ鍋です。出汁の風味を損なわず、豚肉のコクを引き立てる千切りキャベツ鍋黄金比スープの割合は、【水 5 ： 白だし 1】に酒とみりんを大さじ1ずつ加える配合が鉄板とされています。

このスープを煮立たせ、たっぷりの千切りキャベツを中央に山盛りに配置します。その周りを囲むように豚肉を並べるか、あるいは豚肉と千切りキャベツのしゃぶしゃぶ鍋のように、お肉でキャベツを巻きながら食べるスタイルが格別です。白だしの優しい塩気と上品な鰹や昆布の香りが、キャベツ本来の甘みを極限まで引き出します。仕上げに粗挽き黒胡椒やすりごまを振るだけで、味の輪郭がキリリと引き締まります。