プロセスチーズとは？ナチュラルチーズとの違いや製法の秘密を徹底解説
プロセスチーズは、ナチュラルチーズを原料としながらも、加熱溶融と乳化技術によって「品質の安定」「長期保存性」「高い安全性」を獲得した機能的な乳製品です。
乳酸菌による熟成こそ止まっているものの、チーズが持つ良質なたんぱく質や豊富なカルシウムなどの栄養価は損なわれていません。偏った噂に惑わされることなく、形状や機能ごとの特徴を理解して上手に日々の食事に取り入れてみてください。 （出典: プロセス チーズ と は（Yahoo!ニュース））
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