プロが極秘にする絶品和風パスタの裏技！醤油バター黄金比と隠し味
今日私たちが当たり前のように口にしている和風パスタの原点は、昭和の時代にさかのぼる。東京・渋谷に創業した「発祥の店 壁の穴」が、キャビアの代わりにたらこを使ったスパゲティを考案したことがすべての始まりだった。この革新的なアイデアから生まれた明太子スパゲティは、瞬く間に日本全国へと広がっていく。
西洋の麺料理に海苔や納豆、紫蘇、醤油といった和の要素を組み合わせる発想は、独自の発展を遂げた日本式洋食の象徴的存在だ。異国の食文化を柔軟に受け入れ、独自の味覚へと昇華させる日本の食文化が生んだ傑作として、今日でも世界中から高い評価を得ている。
