プロ直伝！ぼんたん漬けの作り方・苦味を抑えて極上に仕上げる秘訣
ぼんたん漬けの故郷といえば、東シナ海に面した鹿児島県阿久根市だ。この地域では古くから大きな文旦（ボンタン）の栽培が盛んで、その豊かな実りを無駄なく味わう知恵として数々の銘菓が生まれた。
なかでも大正期から続く舟立製菓をはじめとする地元の和菓子・食品製造業は、長年にわたりその伝統の味を守り続けてきた。皮の厚みを活かした砂糖漬けは、単なるお菓子を超えて、地域の人々に愛され続ける象徴的な存在となっている。
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