代官山の豚肉専門店ハイライフポークテーブル最新メニューと特典
メニュー開発のキーパーソンを務めるのは、料理家としても幅広く活躍する篠島まどか氏だ。北米のダイナミックな食文化と繊細な洋食ビストロの技法を融合させた彼女の感性は、カナダ料理・洋食ビストロとしてのアイデンティティを確固たるものに仕立て上げている。
香ばしいアロマが食欲をそそるスペアリブのグリルをはじめ、ホロホロになるまで煮込んだプルドポーク、ジューシーな自家製ソーセージまで、卓上を彩るメニューはバラエティに富む。篠島まどか氏が手がけるひと皿は、しっかりとした満足感がありながら重たさを感じさせない絶妙な味付けが魅力だ。
