ゆで太郎併設の「もつ次郎」が激変！呑兵衛も唸る二刀流食堂の全貌
もつ次郎の躍進を語る上で欠かせないのが、テイクアウト需要とフードデリバリーへの適応力だ。店頭にはテイクアウト専用の受取窓口が整備され、もつ煮やもつ炒めを単品または弁当として自宅へ持ち帰る客が引きも切らない。冷めてもレンジで温め直すだけで専門店の味が蘇るパッキング技術は、夕飯の「あと一品」に悩む近隣住民の強い味方となっている。
加えて、Uber Eatsや出前館といった主要デリバリープラットフォームとの連携により、自宅にいながら本格的なモツ料理を味わえる環境が整った。家飲みのアテとしてデリバリー注文する単身者や、家族分の夕食としてまとめ買いする層が急増しており、店舗の客席数という物理的制約を超えて売上を伸ばし続けている。
