明治の味を再現！横須賀海軍カレー本舗の混雑回避術と限定メニュー
なぜ、これほどまでに人々はこのカレーに惹きつけられるのか。その理由は明治41年（1908年）に発行された『海軍割烹術参考書』のレシピを忠実に再現している点にある。
当時、大日本帝国海軍では兵士の重篤な職業病だった脚気が深刻な課題となっていた。これに対し、海軍医務局長であった高木兼寛が栄養バランスの改善を唱え、イギリス海軍のシチューをヒントに小麦粉でとろみをつけたカレーを白米とともに導入した。東郷平八郎率いる艦隊でも、隊員の健康維持と士気向上のためにこのメニューが定着していった経緯がある。
横須賀海軍カレー本舗で提供される「よこすか海軍カレー」は、小麦粉とカレー粉を炒めて作るクラシカルなルー、ゴロゴロとした牛肉と野菜、そして必ず「牛乳」と「サラダ」がセットで添えられる。この組み合わせこそが、栄養補給を第一に考えられた当時の海軍流スタイルそのものなのだ。
