心斎橋「中華 旬 彩 森本」至高の味！よだれ鶏と行列回避の裏ワザ
「この店に来てこれを頼まない手はない」と誰もが口をそろえるのが、看板メニューの「よだれ鶏」だ。「思い出しただけでよだれが出る」という由来通りの逸品で、しっとりと柔らかく火入れされた朝引き鶏の肉質は圧巻の一言。
しかし、本当の主役はその肉を包み込む自家製辣油と特製ダレだ。ブレンドされた数種類の唐辛子や花椒、ナッツの香ばしさと特製醤油のコクが重なり合い、口に入れた瞬間に強烈なインパクトを与える。残ったタレに特製麺や白ご飯を絡めて味わうのが常連たちの密かな楽しみであり、最後の一滴まで使い切るのが森本流の贅沢な嗜み方だ。
