山崎賢人主演『青水 庵』京都老舗料亭で渦巻く愛憎劇と独占裏話
緊迫した現場の模様についても貴重な証言が得られた。厳寒の京都ロケでは、ひとつの調理シーンのために数十回におよぶリテイクが行われた。山崎賢人はクランクインの数ヶ月前から京都の老舗店に通い詰め、包丁の手入れから指先のわずかな所作に至るまで専門家の指導を叩き込んだという。
日本映画監督協会の有志からも「一切の妥協を排した画面づくりと指導は、日本の映画作りの美徳そのものだ」と感嘆の声が上がる。CGに頼らず、歴史的価値のある実在の建築物でロケを敢行したため、完璧な自然光を待つためだけに撮影が丸一日中断したこともあったという。
