丸亀うドーナツ自宅で完全再現！感動のもちもち食感と秘伝レシピ
丸亀製麺で大ヒット中の「うドーナツ」を自宅で完全再現するための決定版レシピを公開する。あの驚異的なもちもち食感を生み出す秘密の材料は、実は「茹でうどん」と「絹ごし豆腐」、そして少量のホットケーキミックスだ。うどんを細かく刻んですり潰すことで、讃岐うどん特有の強いコシと小麦の風味が生地全体に心地よく行き渡る。
【材料（約10個分）】
・茹でうどん：100g
・絹ごし豆腐：80g
・ホットケーキミックス：100g
・片栗粉：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・揚げ油：適量
・仕上げ用シュガー（きな粉、粉糖など）：お好みで
失敗しない揚げ方のコツは、油の温度管理と揚げ時間にある。160度から170度の低温〜中温で、ゆっくりと転がしながら3〜4分間じっくり揚げることがポイントだ。高温で急激に揚げると外側だけが焦げて中が生焼けになり、冷めた時に縮んでしぼんでしまう。油を切った直後にきな粉やきび砂糖を塗せば、まるで店舗で揚げたてを購入したかのような完璧な仕上がりとなる。
