原宿で絶対に食べるべき極上ステーキ！表参道の隠れ家と穴場名店
原宿の肉シーンにおける多様性を語る上で、株式会社ペッパーフードサービスを創業した一瀬邦夫氏の存在も欠かせない。同社が展開した「いきなり！ステーキ」は、高級料理だった厚切り肉をリーズナブルかつスピーディーに楽しむスタイルを提案し、日本の外食産業に巨大なイノベーションを起こした。
好みの部位を好みのグラム数でカットしてもらい、焼き立てを味わう——この明快なコンセプトは、原宿を訪れる国内外の観光客や多忙なビジネスパーソンに強く支持された。サクッと上質な肉を食べてエネルギーをチャージする手軽さは、カジュアルな肉食文化の裾野を広げた歴史的足跡として、今なお語り継がれている。
