朝獲れ野菜が半額も？産直チラシで狙う極上食材と買い物の裏ワザ
農林水産省が公表する流通統計を見ても、生産者と生活者を直結させる「地産地消」ルートの市場規模は拡大の一途を辿っている。長引く物流コストの上昇を受け、従来の卸売市場を経由する長距離輸送モデルは輸送費の壁に直面した。その結果、地域の拠点で即日完売を目指すアグリビジネスの仕組みが急速に存在感を増している。
既存の食品小売業各社が均一な品質と通年供給を優先するあまり高コスト体質に陥るなか、地域の拠点は「今朝畑で採れた不揃いなトマト」を圧倒的な割安感で売り場に並べる。無駄なパッキングや冷蔵保管の手間を削ぎ落とした価格設定は、目の肥えた買い手を引きつけてやまない。
