サクサク衣と溢れる肉汁！プロ秘伝の二度揚げ温度管理と調理テク
近年、クックパッドやYouTubeなどのプラットフォームでは、プロの技を家庭用の器具で再現する検証動画やレシピが大ヒットを記録している。フライパンを使った少量の油での二度揚げ法や、市販のパン粉に霧吹きでわずかに水分を含ませて生パン粉風に食感を近づける工夫など、アイデアは多岐にわたる。
農林水産省の最新の食料消費動向を見ても、内食需要の高まりとともに、家庭で質の高い肉料理を楽しみたいというニーズは確実に増えている。特別な厨房設備がなくても、温度計一本と基本の手順さえ守れば、専門店顔負けのクオリティに到達することが可能だ。
