美味しんぼ名言「なんちゅうもんを食わせてくれたんや」元ネタと鮎の真相
Q1：京極万太郎が食べた鮎の天ぷらはどんな味付け・調理法だったのですか？
A1：山岡士郎が振る舞ったのは、四万十川から空輸した新鮮な天然鮎を、はらわた（内臓）を取らずに丸ごと油でカラッと揚げたシンプルな天ぷらです。天然の良質な苔を食べて育った鮎特有の芳醇な香りとほろ苦い内臓の旨味が、衣の中に凝縮されていました。
Q2：「なんちゅうもんを食わせてくれたんや」はアニメ版のどこで見られますか？
A2：テレビアニメ版『美味しんぼ』の第3話「舌の記憶」で視聴できます。声優陣の熱演によって京極万太郎の号泣シーンが迫力満点に描かれており、各種動画配信サービス（U-NEXT、DMM TV、Amazonプライム・ビデオ等）でも配信されています。
Q3：海原雄山はこの対決の後、どのような反応を示したのですか？
A3：雄山自身も山岡が出した鮎の正体が四万十川の天然鮎であることを見抜いており、自らの非を認めるわけではないものの、山岡の素材への眼力と京極のルーツを突いた洞察力を無言のうちに意識せざるを得なくなりました。二人の深い確執と料理対決の幕開けを象徴する幕切れとなっています。
