サトウの切り餅を劇的に変える！プロが教える絶品裏ワザレシピ

今注目を集めている サトウの切り餅を劇的に変える！プロが教える絶品裏ワザレシピについて、主要な情報をご紹介しています。

ここで、今回の取材で明らかになった「サトウの切り餅を100倍美味しくする極秘裏ワザ」を明かそう。用意するのは、切った餅と、ほんの少しの「炭酸水」または「料理酒」だ。

レンジ調理をする際、水の代わりに炭酸水（または水に小さじ1の料理酒を加えたもの）に餅を浸して加熱する。炭酸ガスの気泡が餅の繊維にしみ込み、加熱時の熱伝導を飛躍的に促進させる。結果として、普通のお湯や水で温めるよりも明らかにふっくらと膨らみ、まるで老舗の甘味処で出される「つきたて高級餅」のようなエアリーかつ濃厚な伸びを実現できるのだ。

さらに、甘いアレンジが好きなら、加熱した餅に練乳と塩を少量かける「ミルク塩餅」を試してほしい。練乳の濃厚なコクと微量の塩気が、新潟県産こがねもちの持つ米本来の甘みを極限まで引き立ててくれる。お正月の余り物というイメージは完全に過去のものだ。手軽で、美味しく、無限の可能性を秘めたサトウの切り餅。今日からあなたのキッチンで、新たな美味しさの扉を開けてみてはいかがだろうか。 （出典: サトウ の 切り餅 食べ 方（Yahoo!ニュース））