Honey Honey Xoxo食中毒の真相と行政処分の全貌
事態の深刻度を受け、行政側は速やかな対応を迫られた。管轄保健所は食品衛生法に基づき、対象店舗に対して即刻の営業停止処分を下すことを決定。衛生上の安全が完全に確認されるまでの間、営業活動は全面ストップとなった。
現場で問われているのは、店舗に配置されている食品衛生責任者の管理監督責任だ。食材の保管温度や調理器具の消毒プロセス、スタッフの健康状態の把握など、日頃の衛生指導が形骸化していなかったかが厳しく追及されている。保健所からの行政指導に応じ、全社的な改善計画書の提出が義務付けられることになる。
