なぜ店頭におはぎが並ぶのか？消えゆく力餅食堂の知られざる真実
昭和から平成、令和へと時代が移り変わる中で、日本の外食産業は劇的な変化を遂げた。大手うどんチェーンの台頭、コンビニスイーツの進化、そして後継者不足や店主の高齢化。かつて商店街の主役だった店舗は年々数を減らし、暖簾を下ろす店が相次いだ。
しかし、ここで終わらないのが本物の強みだ。近年、食べログなどのグルメサイトで「唯一無二の出汁と手作りおはぎ」が高く評価され、YouTubeでは黙々と早朝から仕込みを続ける老職人の姿を捉えたドキュメンタリー動画が数十万回再生を記録している。若い世代や海外からの観光客が、計算されたレトロ調ではなく「本物の昭和」の空気感を求めて引き戸を開ける現象が起きているのだ。
